CHAŁKA

Przepis oczywiście gdzieś kiedyś znalazłam w sieci :) pamiętam, że ja zmieniłam lekko skład,  ponieważ zamiast wody używam mleka :) następnym razem dodam do ciasta rodzynki i górę posypię kruszonką:) przepis na dwie chałki :) do dzieła!

30 g świeżych drożdży
400 ml ciepłego mleka (ja szybko podgrzewam w mikrofali:))
90 g cukru
1 łyżka soli
850 g + 150 g mąki
3 jajka
100 g masła roztopionego (ostudzonego)
do posmarowania: jajko lub woda

1. Zrobić zaczyn. W tym celu rozpuszczamy w lekko ciepłym (nie gorącym!) mleku drożdże. Można dodać łyżeczkę cukru. Odstawić w ciepłe miejsce na chwilę.
2. W tym czasie bierzemy rondelek i rozpuszczamy masło. Jeśli nie chcemy czekać aż ono ostygnie to należy na bieżąco zlewać rozpuszczone masło do kubeczka lub innego pojemniczka :).
3. Szykujemy w jakimś pojemniczku 150 g mąki.
4. Do miski wsypujemy 850 g mąki, cukier i sól. Do tego dodajemy zaczyn, jajka i rozpuszczone masło. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Wsypujemy stopniowo 150 mąki. Nie dajemy całej na raz, gdyż może się okazać, iż nie będzie cała potrzebna.
5. Ciasto ma być miękkie i elastyczne, lekko lepkie.
6. gotowe ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na 2 godziny. Ważne jest, aby w tym czasie 2 razy je odgazować. Oznacza to, iż po prostu musimy uderzyć w jego środek pięścią ;).
7. Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Każdą z nich na 3 lub 6 części i zapleść z niech warkocz. Z 3 tak jak taki normalny, zaś z 6 to trzeba na zmianę przekładać kawałek ciasta z lewej i z prawej. Jeden na drugi.
8. Takie ciasto odkładamy do wyrośnięcia na 30 min. Ja wkładam od razu do foremki, bo lubię jak chałka ma kształt chleba, ale jak najbardziej można ją upiec po prostu na blasze :). Przed pieczeniem ciasto posmarować jajkiem lub wodą.

ciasto przed i po wyrośnięciu

9. Gotowe ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. przez 30-40 minut. Jeżeli w środku będzie jeszcze surowe zaś na zewnątrz bardzo brązowe to w czasie pieczenia należy przykryć je papierem do pieczenia.

SMACZNEGO! ;D