NALEŚNIKI Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Nie ma to jak coś prostego w kuchni - czasem im prościej tym lepiej. Pyszne warzywa i to co lubię najbardziej, czyli nalesniki i kurczak. Czego chcieć więcej :) ! Inspiracja ze strony Margarytki, dosyć sporo pozmieniałam, gdyż nie przepadam za porem, ani selerem, a ser mozarella na studencką kieszeń za drogi, przyprawy też inne - ulubione :D

Składniki:
- jedna duża cebula
- 2 średnie marchewki
- mała cukinia
- duża pierś z kurczaka
- puszka pomidorów z puszki
- 1-2 ząbki czosnku
- ulubione przyprawy do warzyw i kurczaka (ja użyłam papryki slodkiej i ostrej, zioła prowansalskie i czosnek granulowany)
- papryka czerwona
- pieczarki
- oregano do pomidorów z puszki
- sól i pieprz
- 150 g sera (u mnie Gouda)

Naleśniki (6-8 sztuk) :
- jajko
- szczypta soli
- 150 g mąki
- 150 ml mleka
- 150 ml wody
- opcjonalnie olej (ja dodaje ok 3-4 łyżki oleju do ciasta i wtedy nie ma potrzeby smażyć naleśników na tłustej patelni)

1. Wszystkie składniki na naleśniki mieszamy za pomocą miksera lub trzepaczki i na patelni smażymy naleśniki. Jeśli nie dodałeś oleju do ciasta to musisz lekko natłuscić ją za każdym razem.
2. Kurczaka kroimy na małe kawałeczki i smażymy, Dodajemy do niego pokrojone w dowolne kształty warzywa. Wsypujemy ulubione przyprawy. Wszystko delikatnie podlewamy wodą (ok 100 - 150 ml) i czekamy, mieszając od czasu do czasu,aż płyn wyparuje.
3. Gotowy farsz wykładamy na naleśniki i zawijamy, Wpierw boki z prawej i lewej do środka, a nastepnie z góry i z dołu.
4. Gotowe naleśniki ukladamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w lekko natłuszczonym naczyniu żaroodpornym.
5. W malakserze lub blenderem miksujemy pomidory z puszki wraz z czosnkiem, sola, pieprzem i bazylią.
6. Powstałym sosem smarujemy wierzch naleśników. Posypujemy serem.
7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (bez termoobiegu) na 20 minut. Przez pierwsze 10 minut piec pod przykryciem. Jeśli pieczesz na blaszce przykryj ją folią aluminiową.